Å nei! Bekymringene dine for å spise rå cookie-deig er sanne

Alle elsker å slikke bollen når du baker, men det er derfor du kanskje vil tenke deg om to ganger før du binger på røren.

Enten du baker sjokoladebrikke informasjonskapsler fra bunnen av eller legger ut den ferdiglagde break-and-bak-varianten, få ting smaker mer himmelsk enn rå kakedeig. Og disse smørkakene fra Filippinene sies å ha helbredelse krefter. Likevel er det ingen hemmelighet at det å spise rå deig medfører helserisiko. Men folk har en tendens til å ignorere advarslene og fortsette å slikke fingrene - og skjeen og bollen også.





Dette er grunnen til at du bør tenke deg om to ganger før du skjerfer råstoffene.

For det første er rå kakedeig ofte assosiert med Salmonella på grunn av de rå eggene som brukes i deigen. Selv om bare rundt ett av 10.000 egg inneholder salmonellabakterier, er den eneste måten å drepe bakteriene fullt ut ved å koke eggene eller sørge for at de er pasteuriserte. Selv om risikoen for å få salmonella er relativt lav, er det fremdeles en bakterie du ikke vil rote med. Ifølge Susan Whittier, doktorgrad, førsteamanuensis i patologi og cellebiologi ved Columbia University Medical Center, kan personer som får salmonella oppleve feber, diaré og magekramper som kan vare opptil en uke. I noen tilfeller, vanligvis hos yngre barn, kan salmonella forårsake nyresvikt og kan til og med være dødelig.


er vanntabletter bra for deg

Men det er ikke bare eggene i rå kakedeig som kan gjøre deg syk. FDA og CDC antyder begge at å spise rått mel kan inneholde E. coli , som også kan forårsake magekramper og blodig diaré. Akkurat som matlaging av egg dreper salmonellabakteriene, dreper varme også E. coli-bakterier. Vanlige ‘drepetrinn’ som brukes under tilberedning og / eller prosessering av mat (såkalt fordi de dreper bakterier som forårsaker infeksjoner) inkluderer koking, steking, steking, mikrobølgeovn og steking, ifølge FDA. (Her er bakterier som E. coli gjemmer seg i ditt hjem.)

Hvis du ikke kan motstå å spise rå kakedeig og du er villig til å ta risikoen, er ferdigpakkede alternativer i dagligvarebutikken generelt tryggere enn hjemmelaget. Kommersielt tilberedt kakedeig er relativt trygg fordi produsentene nå pasteuriserer eggene for å drepe salmonella, og de varmebehandler melet for å drepe andre bakterier som for eksempel toksinproduserende E. coli, sier Dr. Whittier. ”Men vi må huske at ingenting er 100 prosent. Produksjonsprosesser kan bryte sammen, og vi ender opp med forurensede partier med kakedeig som vil bli tilbakekalt etter at nok forbrukere blir syke. ”

Hvis du vil unngå innkjøring med Salmonella eller E. coli og en uke med blodig diaré, feber og magesmerter, er det beste alternativet å bare vente til kakene er nybakt, noe ingen vil hevde er en dårlig ting.

Ikke gå glipp av andre vanlige spørsmål om matsikkerhet som du bør være bekymret for.